Ông Miguel Ángel Valverde Menchero: Luôn "lắng nghe" người mua để nâng cao chất lượng FENAVIN

Tại sự kiện Wines from Spain: Unique Wines from Ciudad Real, ông Miguel Ángel Valverde Menchero, Chủ tịch Hội đồng tỉnh Ciudad Real, Chủ tịch Hội chợ vang FENAVIN đã có những chia sẻ về di sản vang của vùng Ciudad Real cũng như những nét mới của FENAVIN 2025.

Sản lượng vang Ciudad Real chiếm 25% sản lượng vang Tây Ban Nha mỗi năm. Bên cạnh thông tin ấn tượng này, Ciudad Real sở hữu những điều kiện nào để tạo nên những dòng vang trứ danh?

Nằm ở trung tâm Castilla-La Mancha, Ciudad Real nổi danh là một trong những cái nôi khổng lồ của ngành rượu vang ở Tây Ban Nha. Nhờ ưu ái từ khí hậu lục địa Địa Trung Hải đặc trưng bởi mùa đông lạnh và mùa hè nóng khô (khí hậu trải dài từ 0-40 độ C), đất đai màu mỡ, Ciudad Real đã phát triển những vùng trồng nho bền vững và đa dạng - nền tảng sản xuất nên những loại vang chất lượng cao. Không những vậy, Ciudad Real còn rộng cửa đón nhận sự du nhập của các giống nho nước ngoài. Các giống nho này nhanh chóng thích ứng với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu bản địa, tạo thành những vùng nho màu mỡ bạt ngàn. Mỗi loại đất khác nhau, khí hậu khác nhau sẽ tạo ra những quả nho mang hương vị riêng, tạo nên nét độc đáo cho các dòng vang. Chúng tôi vẫn đang tiếp tục cải thiện các điều kiện để nâng cao hơn nữa chất lượng vang tại đây.

“Mục tiêu của chúng tôi tại FENAVIN là tạo điều kiện thuận lợi nhất cho cả người bán lẫn người mua, để họ gặp gỡ đúng người, tìm đúng loại vang họ cần mà không phải mất quá nhiều thời gian”, ông Miguel Ángel Valverde Menchero

Đâu là nét đặc trưng của vang Ciudad Real so với vang của những vùng khác tại Tây Ban Nha?

Chất lượng vang phụ thuộc vào chất lượng của nho. Chính sự kết hợp của cảnh quan đa dạng, khí hậu hơn 300 ngày nắng trong năm và tiêu chuẩn về chất lượng đã biến vang Ciudad Real trở thành chuẩn mực cho người yêu rượu vang. Năng lực sản xuất của các nhà máy và năng suất nho trên mỗi cánh đồng Ciudad Real cao hơn những vùng khác, từ đó tạo ra những loại rượu chất lượng hơn. Nhiều nhà máy vang ở Ciudad Real đạt chứng nhận D.O (Denominación de Origen - “tên xuất xứ), tương đương với A.O.C của Pháp. Đây là cấp bậc cao thứ hai trong hệ thống cấp bậc rượu vang Tây Ban Nha. D.O đòi hỏi rượu vang phải đáp ứng các yêu cầu về giống nho, mật độ trồng cũng như hàng loạt tiêu chuẩn về phương pháp sản xuất. Vang trắng Ciudad Real thường có vị thanh nhẹ và rất thơm, vang đỏ thì đằm và có vị dày.

Hẳn ông cũng là “fan” của vang. Ông thưởng vang theo phong cách nào?

Tôi thích uống vang theo phong cách hiện đại và thường thử nhiều loại vang mới. Bạn có muốn thử Sauvignon Blanc, Verdejo và Airén - 3 loại vang trắng tuyệt hảo từ quê hương tôi không? Nếu thích vang đỏ, bạn tuyệt đối đừng bỏ lỡ Tempranillo, Jerez hoặc Ribera del Duero.

Tôi đoán tình yêu với vang đã mang ông đến với vị trí Chủ tịch FENAVIN. Ông có những kế hoạch nào để FENAVIN luôn mới mẻ và thu hút các nhà sản xuất và nhà nhập khẩu?

Đây là một câu hỏi khó và cũng là thử thách của tôi. Có thể xem FENAVIN là hội chợ rượu chuyên môn cao mà trọng tâm chính là người mua hàng. So với TP.HCM có khoảng 10 triệu dân thì Ciudad Real chỉ có 75 nghìn người, do đó chúng tôi luôn nỗ lực gấp đôi, gấp ba để tạo nên những kỳ FENAVIN đáng nhớ. Mục tiêu của chúng tôi là tạo điều kiện thuận lợi nhất cho cả người bán lẫn người mua, để họ gặp gỡ đúng người, tìm đúng loại vang họ cần mà không phải mất quá nhiều thời gian. Do đó, chúng tôi luôn lắng nghe người mua, xem họ cần gì để cải thiện qua mỗi lần tổ chức. Chúng tôi cũng áp dụng công nghệ vào các nền tảng đặt lịch hẹn trước khi hội chợ diễn ra.

Ra đời từ năm 2001, đến nay FENAVIN tự hào thu hút được hơn 22.576 người mua ở nhiều phân khúc như: nhà nhập khẩu/phân phối (62%), các đại siêu thị, siêu thị và nhà bán lẻ (18%), kinh doanh trực tiếp (8%), khối nhà hàng khách sạn (7%), đại lý (5%) đến từ 118 quốc gia của 5 châu lục, trong đó có Việt Nam. Chỉ riêng trong năm 2023, FENAVIN đã quy tụ hơn 1.900 nhà máy sản xuất rượu vang, các hợp tác xã và các công ty liên quan trong ngành công nghiệp rượu vang Tây Ban Nha.

Diễn ra trong 3 ngày, từ 6 - 8/5/2025, FENAVIN 2025 có những hoạt động nào đáng chú ý?

FENAVIN 2025 diễn ra trong không gian 29.340 m2 với 8 khu vực chính. Khoảng 2.000 nhà máy và hợp tác xã sản xuất vang tại Tây Ban Nha sẽ tham gia. Sự kiện kỳ vọng thu hút khoảng 15.000 người mua trong nước, 4.000 người mua quốc tế với hơn 500.000 hoạt động kết nối kinh doanh thông qua các mạng lưới tại hội chợ.

Bên cạnh mở rộng các hoạt động đã có để thúc đẩy thương mại, ở kỳ FENAVIN này, chúng tôi đặc biệt quảng bá thêm về thành phố Ciudad Real để người đến hội chợ hiểu thêm về văn hóa, du lịch cũng như ẩm thực tại vùng đất họ đến thăm.

12 nhà sản xuất từ Ciudad Real giới thiệu đến nhà nhập khẩu, nhà phân phối và người mua Việt Nam những dòng vang tuyệt hảo, cạnh tranh về giá

Nhà nhập khẩu, người mua Việt Nam sẽ được gì khi đến với FENAVIN 2025?

Chúng tôi hướng đến thị trường Việt Nam không phải là quyết định tình cờ. 12 nhà sản xuất tham gia sự kiện Wines from Spain: Unique Wines from Ciudad Real lần này đều đến từ khu sản xuất chính của Ciudad Real và cung cấp vang cho toàn châu Âu. Chúng tôi nhận thấy, trong 5 năm trở lại đây, thị trường vang Việt Nam ngày càng được thúc đẩy bởi những người dùng từ 35 tuổi. Hiện tại, người tiêu dùng trẻ tuổi cũng thể hiện sự quan tâm ngày càng tăng đối với rượu vang. Bên cạnh đó, nhờ vào hiệp định thương mại giữa hai nước nên sự trao đổi thông tin, chính sách giữa Việt Nam - Tây Ban Nha cũng được hỗ trợ rất nhiều. Vì thế, tôi hy vọng có thể được đón tiếp nhiều nhà nhập khẩu, nhà phân phối và người mua Việt Nam tại FENAVIN 2025.

Tại đây, họ sẽ được thưởng thức những loại vang chất lượng với giá cạnh tranh chỉ khoảng 1/3 so với các dòng vang cùng loại từ các quốc gia châu Âu khác. Họ còn được tiếp cận những nhà sản xuất ở nhiều mô hình khác nhau để chọn được loại vang họ muốn tìm. Bên cạnh đó, họ còn biết thêm di sản, văn hóa lâu đời của một vùng đất ở châu Âu có lịch sử hơn 1.500 năm.

Ông có gợi ý nào có thể kết hợp giữa vang Ciudad Real và ẩm thực Việt Nam?

Thú thật là tôi không sành ẩm thực Việt lắm. Tuy nhiên, tôi thấy ẩm thực Việt Nam cực kỳ đa dạng và đa phần người Việt có vẻ chuộng các món ăn từ cá hơn. Vì thế, vang trắng của Ciudad Real kết hợp với các món cá là một gợi ý không tệ.