Ẩm thực Việt lại ghi sao MICHELIN

MICHELIN Guide công bố danh sách tuyển chọn các cơ sở ăn uống tiêu biểu năm 2025 tại ba thành phố lớn: Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng. Danh sách năm nay tiếp tục ghi nhận sự vươn lên mạnh mẽ của ẩm thực Việt Nam với tổng cộng 181 địa điểm được vinh danh, trong đó có 9 nhà hàng đạt một sao MICHELIN, 2 nhà hàng nhận sao xanh MICHELIN, 63 quán ăn lọt vào danh sách Bib Gourmand và 109 cơ sở được tuyển chọn trong hạng mục MICHELIN Selected.

Hai nhà hàng nổi bật năm nay tại TP.HCM là CieL, lần đầu tiên góp mặt đã được trao ngay một sao MICHELIN nhờ phong cách ẩm thực sáng tạo, và Coco Dining, được nâng hạng từ danh sách MICHELIN Selected lên một sao. Bên cạnh đó, đầu bếp trẻ Lê Việt Hồng từ CieL cũng được trao giải “Đầu bếp trẻ xuất sắc” năm 2025.

Tại Hà Nội, Lamai Garden trở thành nhà hàng đầu tiên tại thủ đô nhận sao xanh MICHELIN, giải thưởng dành cho các cơ sở có cam kết phát triển bền vững. Nhà hàng này phục vụ thực đơn chay và theo mùa, sử dụng nguyên liệu từ chính trang trại tại Phú Thọ. Năm nay, Đà Nẵng tiếp tục duy trì vị trí trên bản đồ ẩm thực cao cấp với La Maison 1888 giữ vững một sao MICHELIN, trong khi Nén Danang tiếp tục là cái tên quen thuộc trong danh sách sao xanh.

MICHELIN Guide 2025 cũng tiếp tục khẳng định vai trò quan trọng của các hàng quán bình dân. Tổng cộng 63 cơ sở ăn uống được trao danh hiệu Bib Gourmand, biểu tượng cho món ăn ngon với giá hợp lý. Trong số này, có 9 địa điểm mới như Miến Lươn Chân Cầm (Hà Nội), Bánh Xèo 76 và Bún Bò Huế Bà Thương (Đà Nẵng), đều là những quán lâu đời gắn với ký ức ẩm thực của nhiều thế hệ.

Đáng chú ý, danh sách MICHELIN Selected năm nay bổ sung thêm 14 địa điểm mới tiềm năng, trải đều ở cả ba thành phố. Trong đó, các tên tuổi mới như ST25 by KOTO hay Okra FoodBar tại TP.HCM, và Vien Dining, Lamai Garden tại Hà Nội cho thấy sự năng động và đổi mới không ngừng trong giới ẩm thực Việt.

Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của MICHELIN Guides, cho biết đội ngũ thẩm định viên ngày càng ấn tượng với tinh thần quay về cội nguồn của nhiều đầu bếp, cũng như sự bền bỉ giữ gìn hương vị truyền thống tại các hàng quán gia đình.